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Set Couteau d’Office et Couteau Universel Shun Classic Damas Kai

Pour vous accompagner dans tous les travaux de découpe, optez pour ces couteaux japonais Shun Classic Kai.

Ce set de découpe est composé d’un couteau d’office à la lame de 9 cm et d’un couteau universel à la lame de 15 cm. Ces deux couteaux japonais possèdent un fil tranchant et une émouture faite à la main, d’un angle de 15°. Grâce à cela, les aliments sont découpés avec précision et facilité.

Les lames de ces couteaux de cuisine sont toutes deux composées d’un alliage de 32 couches d’aciers, alternant aciers tendres et aciers durs, ce qui permet d’obtenir une lame robuste et suffisamment souple. Le cœur en VG MAX est lui un cœur en acier inoxydable enrichi en chrome, vanadium et carbone. Ce dernier contribue à la résistance de la lame et à sont HRC de 61. Ces couteaux professionnels résistent à la corrosion et possèdent un fil tranchant qui dure dans le temps.

De plus, ces deux couteaux de cuisine Shun Classic ont une lame damassée qui leur offre un esthétique renversant.

Les artisans de la maison Kai, après avoir forgé les couches d’aciers en une seule et même lame, en révèlent la composition en utilisant un bain de solution acide. Chaque strate apparaît en un motif hypnotique et unique.

Les lames damassées doivent être protégées des micro-entailles du quotidien. Pour cela, pensez à faire appel à des planches à découper en bois, ou du moins en matière tendre. De la même manière, évitez que ces couteaux japonais ne s’entrechoquent avec d’autres ustensiles métalliques.

Côté ergonomie, ces deux couteaux de cuisine possèdent un manche en forme de châtaigne. Cette dernière est spécifique à la coutellerie japonaise. Une strie parcourt le manche et correspond au creux de la paume de la main. Vous avez grâce à cette dernière une prise assurée et qui prévient de la fatigue. Réalisés en bois Pakka, ces manches sont composés de lamelles de bois recouvertes de résines. Ces dernières renforcent le bois et le rendent résistant à l’humidité. Pour conserver à la matière toute sa beauté, pensez à la nourrir à l’aide d’une huile.

Les + produit :

• Couteaux faits main au Japon
• Lames damassées
• Acier VG MAX de 61 HRC

Caractéristiques du Set de Couteaux de Cuisine :

• Set Couteaux Japonais
• Couteau d’Office
  • Lame : 9 cm
  • Lame Acier Damas VG Max 32 couches
  • Dureté HRC : 61
  • Lame symétrique (droitier / gaucher) 
  • Poignée : 10,4 cm
  • Manche en bois Pakka Noir
  • Finition de la lame : damassée 
  • Poids : 62g
• Couteau Universel
  • Lame : 15 cm
  • Lame Acier Damas VG Max 32 couches
  • Dureté HRC : 61
  • Lame : droitier
  • Poignée : 10,4 cm
  • Manche en bois Pakka Noir
  • Finition de la lame : damassée 
  • Poids : 80g
• Lave vaisselle : non
• Gamme : Shun Classic 
• Fabriqué au Japon
• Garantie à vie
• Marque : Kai