Couteau Universel 15 cm Gaucher Shun Classic Damas Kai
Les couteaux de la marque Kai sont les dĂ©positaires dâun savoir-faire artisanal sĂ©culaire. De nombreuses Ă©tapes sont nĂ©cessaires Ă la rĂ©alisation dâun seul couteau. Chaque couteau Shun Classic passe entre les mains dâartisans maĂźtrisant lâart de la forge et vaillant Ă rĂ©aliser une Ă©mouture parfaite.
Ce couteau universel possĂšde une lame damassĂ©e composĂ©e de 32 couches de mĂ©taux. Lâalliage de cet acier inoxydable est riche en carbone, ce qui lui confĂšre une duretĂ© Ă©levĂ©e. Le cĆur est en VG Max, riche en vanadium et en chrome, ce qui rend la lame rĂ©sistance et rĂ©siliente face Ă la corrosion. ForgĂ©es pour ne faire quâune, ces couches de mĂ©tal sont sublimĂ©es par un bain acide, qui rĂ©vĂšle le carbone dans des veinures sombres et uniques, tranchant avec la brillance du reste de la lame.
La beautĂ© de cette lame nâen fait pas pour autant oublier sa puissance et la nettetĂ© de son tranchant. LĂ©gĂšrement convexe, la lame accompagne le mouvement de la main qui agit en balancier pour ciseler et hacher, herbes, lĂ©gumes, fruitsâŠ
Le manche est Ă©galement rĂ©flĂ©chi pour offrir une prise en main parfaite, propice Ă prĂ©venir de la fatigue qui peut survenir lors du travail exigent quâest la dĂ©coupe. En effet, en forme de chĂątaigne, le manche possĂšde une arĂȘte qui sâharmonise avec la morphologie de la main qui tient le couteau, ici celle des gauchers.
Enfin, la lame damassĂ©e est aussi garante dâun affutage facilitĂ©, quâil convient de rĂ©aliser en respectant lâangle fin de ce couteau de cuisine japonais, qui contribue aussi au tranchant de la lame.
Le savoir-faire de la coutellerie japonaise est sublimĂ© dans ce couteau Kai. Pour le prĂ©server et en prendre soin, nettoyez-le immĂ©diatement aprĂšs usage et Ă la main. Veillez Ă le sĂ©cher et Ă protĂ©ger sa lame dâautres ustensiles en mĂ©tal.
Les + produit :
- Couteau fait main au Japon
- Lame damassée
- Acier VG MAX de 61 HRC
Caractéristiques du Couteau de Cuisine :
- Couteau Japonais
- Couteau Universel
- Lame :Â 15 cm
- Lame Acier Damas VG Max 32 couches
- Dureté HRC : 61
- Lame : gaucher
- Poignée : 10,4 cm
- Manche en bois Pakka Noir
- Finition de la lame : damassĂ©eÂ
- Poids : 80g
- Lave vaisselle : non
- Gamme : Shun ClassicÂ
- Fabriqué au Japon
- Garantie Ă vie
- Marque : KaiÂ







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