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Couteau à Trancher 23 cm Lame Alvéolée Shun Classic Damas Kai

Un couteau à trancher se caractérise par une lame fine et allongée. Cela permet d’accompagner par un long mouvement la découpe. La lame mesure ici 23 cm pour faciliter cette opération. De plus, cette dernière est munie d’alvéoles. Cela permet de créer des coussins d’air qui évitent l’adhésion des aliments, même tranchés en de fins carpaccios.

La lame de ce couteau japonais est composée de 32 couches d’aciers complémentaires. Le cœur en VG MAX est un acier inoxydable riche en carbone, en chrome et en vanadium. Cela confère une grande robustesse à la lame et une dureté qu’exprime l’HRC de 61. Le tranchant est puissant et se maintient dans le temps.

La beauté de la lame damassée est en réalité la mise en lumière de l’excellence de sa composition et du savoir-faire des artisans de la maison Kai. Plongeant la lame forgée dans un bain de solution acide, ces derniers font ressortir les différentes couches d’acier en une madrure éblouissante et unique.

Pour prolonger l’efficacité de cette lame et vous aider dans le maniement de ce couteau à trancher, celui-ci est doté d’un manche en bois Pakka, en forme de châtaigne. L’arrondi se fait légèrement saillant du côté droit, ce qui permet une prise en main optimisée.

Assemblage de lamelles de bois, le manche de ce couteau de cuisine est recouvert de résines qui le rendent imputrescible et d’une grande force.

Pour préserver la beauté de ce couteau de cuisine professionnel, vous pouvez utiliser de l’huile de camélia afin de nourrir le bois.

Concernant la protection du fil de la lame, nous vous conseillons d’éviter le contact avec d’autres ustensiles en métal et d’employer des planches de découpe en bois ou d’une autre matière tendre.

Les + produit :

• Couteau fait main au Japon
• Lame damassée alvéolée
• Acier VG MAX de 61 HRC

Caractéristiques du Couteau de Cuisine :

• Couteau Japonais
• Couteau à Trancher Lame Alvéolée
• Lame : 23 cm
• Lame Acier Damas VG Max 32 couches
• Dureté HRC : 61
• Lame : droitier
• Poignée : 12,2 cm
• Manche en bois Pakka Noir
• Finition de la lame : damassée 
• Poids : 190g
• Lave vaisselle : non
• Gamme : Shun Classic 
• Fabriqué au Japon
• Garantie à vie
• Marque : Kai